طرق التخفيف الموثق بالدبس
1. استخدامدبس السكركموثق
1.1 للمجمعة الباردةقوالب، يمكن استخدام دبس السكر بمفرده كمنتجالموثق، وبعضها قد يحتاج إلى التخفيف أثناء الاستخدام ويتطلب درجة حرارة معينة.
1.2 يمكن أيضًا استخدام المولاس كمواد رابطة مع مواد أخرى.
1.3 بالنسبة لبعض القوالب التي تحتاج إلى استخدام خاص ، يمكن أيضًا استخدام دبس السكر كمواد خام رئيسية لإضافة مواد أخرى لإعداد مادة رابطة ذات خصائص مركبة.
2. طريقة تخفيف دبس السكر
2.1 طريقة التخفيف المتقطع
يتم إجراء التخفيف المتقطع لدبس السكر في خزان تخفيف مع محرك ، والذي يتطلب عادة بعض إجراءات التدفئة والحفاظ على الحرارة.
الطريقة الأساسية: يتم ضخ دبس السكر إلى الخزان عالي المستوى ، ويتم وزنه بميزان ثم يتدفق في خزان التخفيف ، مع إضافة كمية معينة من الماء وتشغيل النمام لخلطه بالكامل ، أي للحصول على المطلوب تركيز دبس السكر.
2.2 طريقة التخفيف المستمر
بدون مخفف النمام المستمر ، يكون المخفف عبارة عن أنبوب أسطواني ، على طول الأنبوب مجهز بعدد من الأقسام من نوع لوحة الفتحة ولوحة الغربال ، من أجل جعل الدبس والماء ممزوجين بشكل أفضل ، ووضع الفتحة على كل منهما الصفيحة عبارة عن تكوين متداخلة ، أي ثقب في الجزء العلوي ، واحد في الأسفل ، بحيث يكون السائل في عملية التدفق ، حركة مضطربة ، مزيج أفضل من دبس السكر والماء.
استخدام أنبوب أسطواني عمودي مع منطقة مقطعية متغيرة باستمرار ، والغرض منها لا يزال ضمان المزج الجيد للدبس والماء.
3. تخفيف دبس السكر هو حساب كمية الماء المضافة
من أجل تحضير محلول دبس السكر المخفف بتركيز معين ، من الضروري حساب كمية الماء المراد إضافتها بدقة مع كمية دبس السكر ، والتي يمكن حسابها بالصيغة التالية.
الكمبيوتر = Vdc1
ف ----- كمية دبس السكر (كجم)
ج ----- تركيز دبس السكر (Bx)
الخامس ------ حجم غطاء دبس السكر بعد التخفيف (م)
د -------- الثقل النوعي للمحلول المخفف كجم / م
c1 ------ تركيز المحلول المخفف (Bx)
كمية الدبس المطلوبة P = Vdc1 / c
كمية الماء المراد إضافتها إلى المادة المخففة هي w ، ثم w = Vd-p للأسباب التالية: Vd = Pc / c1 w = Pc / c1-p = P (c-c1) / c1
ملحوظة: يمكن أيضًا إضافة كمية معينة من مثبطات العفن عند تخفيف دبس السكر واستخدامها لتحسين مدة صلاحيته.
